第164章（1 / 2）
羊羔酒历史悠久，起源于汉魏，唐宋时尤其兴盛。苏轼诗中有云“试开云梦羔儿酒，快泻钱塘药玉船”，其中的羔儿酒说的就是羊羔酒。
可惜羊羔酒在现代已经很难见到了，宁澜读的书有限，仅在高濂编撰的《遵生八笺》中看到过羊羔酒的做法：
糯米一石，如常法浸浆。肥羊肉七斤，曲十四两，杏仁一斤，煮去苦水。又同羊肉多汤煮烂，留汁七斗，拌前米饭，加木香一两同酝，不得犯水。十日可吃，味极甘滑。
这时人已经把羊羔酒做到了极致，倒省的宁澜回去自己琢磨着做了。
既要吃酒，就得有下酒菜，一阵凉风吹来，宁澜想起曹雪芹笔下写过的油炸焦骨头。
曹公在第八十回向读者传达夏金桂“吃人不吐骨头”的个性时，是这样写的“她每日务要杀鸡鸭，将肉赏人吃，只拿油炸焦骨头下酒”，了了二十个字，将夏金桂的本性写的一清二楚。
宁澜不喜夏金桂，但不影响他喜欢吃油炸焦骨头，吃油炸食品总会让人开心。
而且这油炸焦骨头也不难做，说通俗点就是炸鸡架，辽宁炸鸡架全国闻名，宁澜虽没去吃过，但在网上看了不少视频教程，暗暗留过好多口水。
今日已经饮了几杯酒，自然不好再喝，宁澜等到张九如休沐时，前一天叫厨娘准备了几副鸡架。
厨娘实在，给的鸡架的骨头上挂了不少肉，还有两小条鸡里脊。
宁澜将鸡架沿一面中间剪开，然后整个压扁，搁进几段葱段和几片姜去腥，然后用盐、白糖、蒜粉、五香粉、花椒粉、孜然粉调成腌料，均匀的抹到鸡架上，腌制几个小时入味。
腌入味的鸡架用热油炸至金黄，再用高温复炸了一遍，这样吃起来更香酥，且不过分油腻，最后撒上一层孜然和芝麻，切成小块就好了。
宁澜将刚出锅的鸡架端到屋中，与张九如盘腿对坐，鸡架的香味不断地飘入鼻中，张九如也没忍住咽了口口水，伸手把那一坛子羊羔酒开了坛。
乍听羊羔酒的名字，可能会觉得难以接受，尤其是不爱吃羊肉的人，光听就觉得那羊膻味叫人受不了。可张九如倒到杯里的酒色泽莹白，没有一丝肉味的不适，只有一股醇香。
宁澜没忍住拿起酒杯喝了一小口，一股绵绵的甘甜瞬间充斥口腔，“好喝！”
屋外更夫已敲响戌时一更的锣声，“天干物燥，小心火烛”的声音渐渐消散，大门门闩已经上好，不用再担心有琐事找上门来。
张九如递给宁澜一块鸡架，“今日陪你喝个够，不够了再使人去买。”
鸡架腌的极入味，带着些微微的麻和辣，酥香十足，叫人欲罢不能。两人一口酒一口肉，别提多满足了。
作者有话说：
想说说养宠物的事情
年三十我的小狗狗走丢了，小狗狗是封控时跑到了我家单元楼的大厅里，舌头耷拉在外面，瘦的只剩骨头，个子还没我家的猫大，太可怜我就捡回了家
第一次养狗，才发现养狗是很麻烦的一件事情
狗狗看个子是只小狗，带它去检查才知道是只老狗，牙齿都掉光了
它不能再控制自己定时定点上厕所，所以每天回到家都要为它清理，满是味道，要开门很久才能散去
没有牙齿，吃饭会弄的哪里都是，它嘴边和经常舔舐地方的毛都是咖啡色（狗狗是白的），渍上去的脏颜色，已经洗不掉了。眼角每天会分泌很多眼屎，身上也总是臭臭的
过年要回老家，思来想去想去让三只猫留守了，把它带回了家
在车上它嫌在猫包里不舒服，我把它放出来，它就爬到了我腿上睡觉，轻轻的，几乎感觉不到重量，这是我们俩最亲密的一次接触
在市里，大部分时间它都很不愿意动，一直睡觉，我带它出去遛它都拽着绳子不想出去
没想到一回到家，就开始乱跑，我家胡同附近的人都知道我养了一条狗，穿着一件红色的衣服，看到它跑出去就会来叫我
直到年三十，它跑出去，挨家挨户问，找了一天，都没有找到，我知道，我再也找不到了 ↑返回顶部↑
可惜羊羔酒在现代已经很难见到了，宁澜读的书有限，仅在高濂编撰的《遵生八笺》中看到过羊羔酒的做法：
糯米一石，如常法浸浆。肥羊肉七斤，曲十四两，杏仁一斤，煮去苦水。又同羊肉多汤煮烂，留汁七斗，拌前米饭，加木香一两同酝，不得犯水。十日可吃，味极甘滑。
这时人已经把羊羔酒做到了极致，倒省的宁澜回去自己琢磨着做了。
既要吃酒，就得有下酒菜，一阵凉风吹来，宁澜想起曹雪芹笔下写过的油炸焦骨头。
曹公在第八十回向读者传达夏金桂“吃人不吐骨头”的个性时，是这样写的“她每日务要杀鸡鸭，将肉赏人吃，只拿油炸焦骨头下酒”，了了二十个字，将夏金桂的本性写的一清二楚。
宁澜不喜夏金桂，但不影响他喜欢吃油炸焦骨头，吃油炸食品总会让人开心。
而且这油炸焦骨头也不难做，说通俗点就是炸鸡架，辽宁炸鸡架全国闻名，宁澜虽没去吃过，但在网上看了不少视频教程，暗暗留过好多口水。
今日已经饮了几杯酒，自然不好再喝，宁澜等到张九如休沐时，前一天叫厨娘准备了几副鸡架。
厨娘实在，给的鸡架的骨头上挂了不少肉，还有两小条鸡里脊。
宁澜将鸡架沿一面中间剪开，然后整个压扁，搁进几段葱段和几片姜去腥，然后用盐、白糖、蒜粉、五香粉、花椒粉、孜然粉调成腌料，均匀的抹到鸡架上，腌制几个小时入味。
腌入味的鸡架用热油炸至金黄，再用高温复炸了一遍，这样吃起来更香酥，且不过分油腻，最后撒上一层孜然和芝麻，切成小块就好了。
宁澜将刚出锅的鸡架端到屋中，与张九如盘腿对坐，鸡架的香味不断地飘入鼻中，张九如也没忍住咽了口口水，伸手把那一坛子羊羔酒开了坛。
乍听羊羔酒的名字，可能会觉得难以接受，尤其是不爱吃羊肉的人，光听就觉得那羊膻味叫人受不了。可张九如倒到杯里的酒色泽莹白，没有一丝肉味的不适，只有一股醇香。
宁澜没忍住拿起酒杯喝了一小口，一股绵绵的甘甜瞬间充斥口腔，“好喝！”
屋外更夫已敲响戌时一更的锣声，“天干物燥，小心火烛”的声音渐渐消散，大门门闩已经上好，不用再担心有琐事找上门来。
张九如递给宁澜一块鸡架，“今日陪你喝个够，不够了再使人去买。”
鸡架腌的极入味，带着些微微的麻和辣，酥香十足，叫人欲罢不能。两人一口酒一口肉，别提多满足了。
作者有话说：
想说说养宠物的事情
年三十我的小狗狗走丢了，小狗狗是封控时跑到了我家单元楼的大厅里，舌头耷拉在外面，瘦的只剩骨头，个子还没我家的猫大，太可怜我就捡回了家
第一次养狗，才发现养狗是很麻烦的一件事情
狗狗看个子是只小狗，带它去检查才知道是只老狗，牙齿都掉光了
它不能再控制自己定时定点上厕所，所以每天回到家都要为它清理，满是味道，要开门很久才能散去
没有牙齿，吃饭会弄的哪里都是，它嘴边和经常舔舐地方的毛都是咖啡色（狗狗是白的），渍上去的脏颜色，已经洗不掉了。眼角每天会分泌很多眼屎，身上也总是臭臭的
过年要回老家，思来想去想去让三只猫留守了，把它带回了家
在车上它嫌在猫包里不舒服，我把它放出来，它就爬到了我腿上睡觉，轻轻的，几乎感觉不到重量，这是我们俩最亲密的一次接触
在市里，大部分时间它都很不愿意动，一直睡觉，我带它出去遛它都拽着绳子不想出去
没想到一回到家，就开始乱跑，我家胡同附近的人都知道我养了一条狗，穿着一件红色的衣服，看到它跑出去就会来叫我
直到年三十，它跑出去，挨家挨户问，找了一天，都没有找到，我知道，我再也找不到了 ↑返回顶部↑