第三十九章（4 / 5）
不由得对他的品性又高看几分。
“使得使得，”张氏乐呵呵地笑着，“你和老三啊一个想出了这养鱼的主意，一个想出了卖鱼的主意，这就是那什么天生一对！”
天生一对。
直到回到了屋内刘玉真还在想这个这个词。
“姑娘，那顾厨娘备好了料，您可要去厨房瞧瞧？”桂枝掀开帘子走了进来，打断了她的思绪。
“这动作倒快。”刘玉真笑道：“我们这就过去吧，对了你把这二两银子收好，收到家用的那个匣子里头。”
桂枝伸手接过，笑问道：“这就是刚刚太太给的吗？”
“对，你收起来，家常买菜使。”如今他们这一房在陈家的支出并不多，衣服有她前些日子拿出的几匹料子，这冬天是不用愁了，至于春天的料子如今还没到采买的时候也不着急。
用具方面就更不用担心了，母亲连她的寿衣、寿材都备齐了。
现在唯一需要购买的就是吃食，陈家吃的是猪油，这是之前没有料到的所以要另外打发人去买芝麻油、新鲜肉类以及如今经常做点心导致消耗得快的糖，其他的酱醋、盐、果蔬、干货、米、鱼等都是尽够的，时不时还会宰一两只鸡鸭，庄子上也会送家禽来，其他的缺了张氏也会打发大儿子去买。
所以这二两银子也差不多了。
主仆两人来到了厨房，顾厨娘和钱家的已经准备妥当了，顾厨娘笑盈盈地说：“给姑娘请安，按照您的吩咐买了上好的五花肉，足足五层呢，都过了水切好了，还有葱姜、八角等都备齐了，就是这黄酒咱们这地方小没有卖的，得到城里才有呢，是以准备了米酒。”
“您瞧瞧可成？”
刘玉真仔细翻看了，点头，“也罢，你先把那葱姜放砂锅里垫着，再把这肉块放上去……”
一通指挥，肉被浸润在黄酒中，盖上盖子焖煮。
“好了，就这样煮一个时辰然后再上蒸笼蒸半个时辰，煮好了便端来给我尝尝。”
“姑娘您就放心吧，交给我准错不了！”顾厨娘并没有夸大，她不愧是在厨房里浸淫了大半辈子的，这仿制的东坡肉做得很有几分样子。两根手指大的肉块被盛放在一荷叶小碗上端了上来，其上还点缀着几根葱丝，热气盈盈，香气扑鼻。
“姑娘，这肉好香啊！”桂枝深吸了口气，感叹道。
刘玉真也觉得香得很，她伸筷子夹了一块放入口中，轻轻一抿那肥肉便化开了，满嘴喷香，完全没有其他做法的那种肥腻感。就连那瘦肉也很是可口，不会像其他品种的炖肉那般能咬出渣来。
但火候不够，材料也不够好。
她细细地品味一番，放下了筷子道：“火候上还是差了些，再多蒸一炷香的时间看看，此外这米酒终究不是那个味，换了上好的黄酒来。”
“上好的黄酒得去县城里买呢，”桂枝提醒她，“而我们这里去县城得走许久，恐怕赶不上晚膳。”
“那就再蒸一炷香的时间吧，”刘玉真拿起旁边的热棉帕擦手，“你也尝尝，如今这个味市卖也够了，但家里吃那还得精细些。”
桂枝端下去尝了，然后到厨房传话。
“姑娘吃得如何？”顾厨娘略有些紧张地走上前来，她身后的钱家的也是一脸紧张的模样。
桂枝站直了身子，道：“姑娘只吃了一块，说火候不到让你下回再多蒸一炷香的时间。”
顾厨娘顿时就松了口气，火候掌握不好这事简单，多试几次就完了，只味道合了姑娘心意便是大吉。
“请姑娘放心，下回定能做出姑娘满意的。”
桂枝点点头，然后对钱家的说：“钱妈妈劳烦你和你当家的说一声，让他明日送二爷去镇上的时候找找有没有卖上好黄酒的店家，这焖肉要用黄酒做的才好吃。”
钱家的拍着胸脯：“桂枝姑娘您请放心，我待会就去和我当家的说，保证误不了。” ↑返回顶部↑
“使得使得，”张氏乐呵呵地笑着，“你和老三啊一个想出了这养鱼的主意，一个想出了卖鱼的主意，这就是那什么天生一对！”
天生一对。
直到回到了屋内刘玉真还在想这个这个词。
“姑娘，那顾厨娘备好了料，您可要去厨房瞧瞧？”桂枝掀开帘子走了进来，打断了她的思绪。
“这动作倒快。”刘玉真笑道：“我们这就过去吧，对了你把这二两银子收好，收到家用的那个匣子里头。”
桂枝伸手接过，笑问道：“这就是刚刚太太给的吗？”
“对，你收起来，家常买菜使。”如今他们这一房在陈家的支出并不多，衣服有她前些日子拿出的几匹料子，这冬天是不用愁了，至于春天的料子如今还没到采买的时候也不着急。
用具方面就更不用担心了，母亲连她的寿衣、寿材都备齐了。
现在唯一需要购买的就是吃食，陈家吃的是猪油，这是之前没有料到的所以要另外打发人去买芝麻油、新鲜肉类以及如今经常做点心导致消耗得快的糖，其他的酱醋、盐、果蔬、干货、米、鱼等都是尽够的，时不时还会宰一两只鸡鸭，庄子上也会送家禽来，其他的缺了张氏也会打发大儿子去买。
所以这二两银子也差不多了。
主仆两人来到了厨房，顾厨娘和钱家的已经准备妥当了，顾厨娘笑盈盈地说：“给姑娘请安，按照您的吩咐买了上好的五花肉，足足五层呢，都过了水切好了，还有葱姜、八角等都备齐了，就是这黄酒咱们这地方小没有卖的，得到城里才有呢，是以准备了米酒。”
“您瞧瞧可成？”
刘玉真仔细翻看了，点头，“也罢，你先把那葱姜放砂锅里垫着，再把这肉块放上去……”
一通指挥，肉被浸润在黄酒中，盖上盖子焖煮。
“好了，就这样煮一个时辰然后再上蒸笼蒸半个时辰，煮好了便端来给我尝尝。”
“姑娘您就放心吧，交给我准错不了！”顾厨娘并没有夸大，她不愧是在厨房里浸淫了大半辈子的，这仿制的东坡肉做得很有几分样子。两根手指大的肉块被盛放在一荷叶小碗上端了上来，其上还点缀着几根葱丝，热气盈盈，香气扑鼻。
“姑娘，这肉好香啊！”桂枝深吸了口气，感叹道。
刘玉真也觉得香得很，她伸筷子夹了一块放入口中，轻轻一抿那肥肉便化开了，满嘴喷香，完全没有其他做法的那种肥腻感。就连那瘦肉也很是可口，不会像其他品种的炖肉那般能咬出渣来。
但火候不够，材料也不够好。
她细细地品味一番，放下了筷子道：“火候上还是差了些，再多蒸一炷香的时间看看，此外这米酒终究不是那个味，换了上好的黄酒来。”
“上好的黄酒得去县城里买呢，”桂枝提醒她，“而我们这里去县城得走许久，恐怕赶不上晚膳。”
“那就再蒸一炷香的时间吧，”刘玉真拿起旁边的热棉帕擦手，“你也尝尝，如今这个味市卖也够了，但家里吃那还得精细些。”
桂枝端下去尝了，然后到厨房传话。
“姑娘吃得如何？”顾厨娘略有些紧张地走上前来，她身后的钱家的也是一脸紧张的模样。
桂枝站直了身子，道：“姑娘只吃了一块，说火候不到让你下回再多蒸一炷香的时间。”
顾厨娘顿时就松了口气，火候掌握不好这事简单，多试几次就完了，只味道合了姑娘心意便是大吉。
“请姑娘放心，下回定能做出姑娘满意的。”
桂枝点点头，然后对钱家的说：“钱妈妈劳烦你和你当家的说一声，让他明日送二爷去镇上的时候找找有没有卖上好黄酒的店家，这焖肉要用黄酒做的才好吃。”
钱家的拍着胸脯：“桂枝姑娘您请放心，我待会就去和我当家的说，保证误不了。” ↑返回顶部↑