第134节（3 / 4）
大家都这么认为, 苍玥便也不坚持。
新菜以莲和菱为主食材, 苍玥只负责在一旁言语指导, 并不亲自动手，所以挑的也是看着新奇但做法相对简单的菜色, 并根据大家擅长不同而分配了任务。
煎炸交给龙傲天。
选择外形完整厚实的荷花瓣，裹上菱角粉与妖兽蛋混合并加入少许蜂蜜调匀的面糊，放入烧热七分的菜油中炸至双面金黄, 捞出摆盘便是一道素炸荷花瓣。
同样是用菱角粉与妖兽蛋调成面糊, 将荷花瓣与嫩荷叶焯水八个呼吸后切成碎末加入面糊中调匀，继而小火少油摊成面饼, 得到的则是荷花荷叶饼。
荷叶煎蛋, 则是选才露尖角的嫩荷叶焯水五个呼吸, 放凉后切成细丝，再加入妖兽蛋与少量盐调匀，用中火煎到两面金黄。
龙小柔则负责蒸菜。
“雪弥锦鸡肉和双翼冰鳞黑面郎分别切成五比三长宽的厚片装在大碗里，加盐、糖、鸡精、姜末腌制。
把之前从长生仙城购买的灵米炒熟, 捣碎成米粉。
鸡肉和猪肉腌好了，放米粉和熟猪肉放进去拌匀……可以略多一些，确保每片肉都被米粉覆盖。
嫩荷叶洗干净焯水，切成长和宽相当于肉片三倍的小方块，一片荷叶内放一块鸡肉和一块猪肉包好，挨个放进蒸笼里用大火蒸熟。”
“这清蒸荷叶鸡需要大火蒸半个时辰才够，到时候取出来拆开荷叶装盘就可以了，趁着这个时间我们可以准备另一个菜。”
“接下来我们做荷叶粉蒸肉。
这次换一种肉，就……碧岭角牛吧，要背脊上的肉，切小块儿……多大？你一口能吃掉二十个的大小吧，太大了其他人吃着不方便 。切好的肉里放胡椒面和盐，搅拌好腌制一会儿。
再取些香米来，量么，和肉差不多，加花椒小火干炒，黏锅了就加些油继续炒，炒到灵米变成金黄色才成。
辣椒面和我前几日配好的香料放进炒好的灵米里面，混合均匀、碾碎。
这会儿肉腌制好了，把肉和灵米混合拌匀了，取长大些的荷叶过来包着蒸……一张荷叶不够就多蒸几层蒸笼呗！
火候么，先大火蒸一炷香的时间，再中火蒸两刻钟。”
尔后是龙飏负责的炒菜，首先便是荷香东坡鱼。
这个菜步骤并不复杂。
青鱼杀好洗净，切断后下锅炸至金黄色捞出。
取干荷叶一张用水泡开。
接着油锅再次烧热，煸香葱段和姜片后，将鱼段和五花肉入锅，加入盐、鸡精、胡椒、糖等调料和少量水，待鱼肉入味收汁后倒入垫荷叶的盘中便可。
步骤很简单，却格外要注意火候，需得文火慢烧才能让鱼肉入味，否则干了糊了便是失败。
且炒菜比起煎炸蒸更难的地方在于，一错错一锅，毫无挽回的余地。
好在龙飏从来对于新事务有着十足的耐心，对苍玥所讲的要点分毫不懈怠，虽没做到最好，到底全程也没出错。
除了上诉稍复杂的菜色，几只也在苍玥的指点下做了其他更简单的新菜，如大虎负责的煮荷花蛋汤、荷叶莲子粥、菱粉莲子粥等，以及龙飏几个龙做的炝拌豇豆藕、清炒藕片、素炸藕夹、清炒菱角、菱角藕胡萝……等。
至于泡制的卷心菜，则用凉拌的方式分别做了特辣、微辣、甜辣、酸辣几种口味，又与切片的萝卜一起煮了一锅酸汤。
加上排骨炖萝卜、香菇菜蒸排骨、干豇豆顿猪蹄、红烧狮子头、小鸡炖蘑菇、烤全羊、烤龙虾扇贝鲍鱼鱿鱼……等十几个大菜，最后硬是将五十米长的餐桌给摆了个满满当当。
别说走不动道儿的大虎了，就是苍玥自己也觉得龙涎分泌得格外的快。 ↑返回顶部↑
新菜以莲和菱为主食材, 苍玥只负责在一旁言语指导, 并不亲自动手，所以挑的也是看着新奇但做法相对简单的菜色, 并根据大家擅长不同而分配了任务。
煎炸交给龙傲天。
选择外形完整厚实的荷花瓣，裹上菱角粉与妖兽蛋混合并加入少许蜂蜜调匀的面糊，放入烧热七分的菜油中炸至双面金黄, 捞出摆盘便是一道素炸荷花瓣。
同样是用菱角粉与妖兽蛋调成面糊, 将荷花瓣与嫩荷叶焯水八个呼吸后切成碎末加入面糊中调匀，继而小火少油摊成面饼, 得到的则是荷花荷叶饼。
荷叶煎蛋, 则是选才露尖角的嫩荷叶焯水五个呼吸, 放凉后切成细丝，再加入妖兽蛋与少量盐调匀，用中火煎到两面金黄。
龙小柔则负责蒸菜。
“雪弥锦鸡肉和双翼冰鳞黑面郎分别切成五比三长宽的厚片装在大碗里，加盐、糖、鸡精、姜末腌制。
把之前从长生仙城购买的灵米炒熟, 捣碎成米粉。
鸡肉和猪肉腌好了，放米粉和熟猪肉放进去拌匀……可以略多一些，确保每片肉都被米粉覆盖。
嫩荷叶洗干净焯水，切成长和宽相当于肉片三倍的小方块，一片荷叶内放一块鸡肉和一块猪肉包好，挨个放进蒸笼里用大火蒸熟。”
“这清蒸荷叶鸡需要大火蒸半个时辰才够，到时候取出来拆开荷叶装盘就可以了，趁着这个时间我们可以准备另一个菜。”
“接下来我们做荷叶粉蒸肉。
这次换一种肉，就……碧岭角牛吧，要背脊上的肉，切小块儿……多大？你一口能吃掉二十个的大小吧，太大了其他人吃着不方便 。切好的肉里放胡椒面和盐，搅拌好腌制一会儿。
再取些香米来，量么，和肉差不多，加花椒小火干炒，黏锅了就加些油继续炒，炒到灵米变成金黄色才成。
辣椒面和我前几日配好的香料放进炒好的灵米里面，混合均匀、碾碎。
这会儿肉腌制好了，把肉和灵米混合拌匀了，取长大些的荷叶过来包着蒸……一张荷叶不够就多蒸几层蒸笼呗！
火候么，先大火蒸一炷香的时间，再中火蒸两刻钟。”
尔后是龙飏负责的炒菜，首先便是荷香东坡鱼。
这个菜步骤并不复杂。
青鱼杀好洗净，切断后下锅炸至金黄色捞出。
取干荷叶一张用水泡开。
接着油锅再次烧热，煸香葱段和姜片后，将鱼段和五花肉入锅，加入盐、鸡精、胡椒、糖等调料和少量水，待鱼肉入味收汁后倒入垫荷叶的盘中便可。
步骤很简单，却格外要注意火候，需得文火慢烧才能让鱼肉入味，否则干了糊了便是失败。
且炒菜比起煎炸蒸更难的地方在于，一错错一锅，毫无挽回的余地。
好在龙飏从来对于新事务有着十足的耐心，对苍玥所讲的要点分毫不懈怠，虽没做到最好，到底全程也没出错。
除了上诉稍复杂的菜色，几只也在苍玥的指点下做了其他更简单的新菜，如大虎负责的煮荷花蛋汤、荷叶莲子粥、菱粉莲子粥等，以及龙飏几个龙做的炝拌豇豆藕、清炒藕片、素炸藕夹、清炒菱角、菱角藕胡萝……等。
至于泡制的卷心菜，则用凉拌的方式分别做了特辣、微辣、甜辣、酸辣几种口味，又与切片的萝卜一起煮了一锅酸汤。
加上排骨炖萝卜、香菇菜蒸排骨、干豇豆顿猪蹄、红烧狮子头、小鸡炖蘑菇、烤全羊、烤龙虾扇贝鲍鱼鱿鱼……等十几个大菜，最后硬是将五十米长的餐桌给摆了个满满当当。
别说走不动道儿的大虎了，就是苍玥自己也觉得龙涎分泌得格外的快。 ↑返回顶部↑